Depuis plus de 50 ans, Balicco accompagne les professionnels de la restauration avec une même ambition : leur proposer des produits de qualité, adaptés à leurs besoins et un service fiable au quotidien. Né d’une histoire familiale, le réseau Balicco s’est progressivement développé pour devenir un acteur reconnu de la distribution alimentaire dans le Sud la France.

De la sélection des produits à leur livraison, Balicco s’appuie sur un savoir-faire construit au fil des années et sur une connaissance approfondie des exigences des métiers de la restauration. Une expertise qui prend aujourd’hui tout son sens à travers son partenariat avec Entegra, dont le réseau de fournisseurs permet aux professionnels de bénéficier de solutions d’achats adaptées à leurs activités.

Retour sur 50 ans d’histoire, d’expertise et d’engagement au service de ceux qui font vivre le secteur alimentaire :  

Une histoire familiale devenue un acteur incontournable

L’histoire de Balicco commence il y a plus de 50 ans, avec une activité de primeur spécialisée dans les fruits et légumes et quelques moyens de livraison. Dès ses débuts, l’entreprise se construit autour d’un attachement profond aux produits frais, au travail et au territoire. Au fil des années, Balicco grandit avec son marché et développe son activité pour répondre aux attentes toujours plus diversifiées des professionnels.

Implanté dans le Sud de la France, le réseau Balicco poursuit son développement et renforce progressivement sa présence sur le territoire. Avec plus de 350 collaborateurs et sept sites implantés dans le Sud-Est de la France, le réseau Balicco dispose aujourd’hui d’un maillage régional qui lui permet d’être au plus près des professionnels de la restauration.        

De ses débuts comme primeur à son développement en tant que grossiste alimentaire multi-produits, Balicco a grandi sans perdre de vue ce qui constitue le cœur de son histoire : une aventure familiale fondée sur le produit, l’humain et une passion qui se transmet depuis plus de 50 ans. 

Une offre globale pour répondre à tous les besoins des professionnels

Au fil de son développement, Balicco a construit une offre globale pensée pour répondre aux besoins variés des professionnels de la restauration. Cette diversité permet aujourd’hui aux établissements de centraliser une grande partie de leurs approvisionnements auprès d’un même réseau, tout en bénéficiant d’expertises spécifiques selon les produits recherchés.

Cette complémentarité repose sur les différentes entités qui composent le réseau Balicco, chacune spécialisée dans un secteur particulier :

• Balicco / Solynature : fruits et légumes frais, sur plusieurs gammes.
• Maco : fruits et légumes transformés et prêts à l’emploi.
• SNDA : épicerie, B.O.F., boissons, produits d’hygiène et autres.
• Top Méditerranée : poissons, fruits de mer et crustacés.
• Salmoïka : saumon fumé artisanal.
• Crys : approvisionnement des yachts et villas de luxe, ainsi que distribution pour certaines maisons de spiritueux et de vins.
• SUD ICE : production et distribution de glaçons.

À travers ce réseau d’entités complémentaires, Balicco est ainsi en mesure de proposer une offre large tout en conservant une expertise propre à chaque univers produit.  L’objectif reste le même : simplifier le quotidien des professionnels en leur proposant une offre large, cohérente et adaptée aux réalités de la restauration, tout en garantissant le niveau d’exigence attendu par les chefs et leurs établissements. 

L’exigence de la qualité, de la sélection à la livraison

Chez Balicco, la qualité repose avant tout sur une sélection rigoureuse des produitpar nos acheteurs avec les fournisseurs et producteurs. La connaissance des produits et des attentes des professionnels permet aux équipes de sélectionner des références adaptées aux exigences de la restauration.

Cette exigence se poursuit tout au long de la préparation des commandes. Les produits sont contrôlés à l’agréage, préparés avec soin et conservés dans des conditions adaptées afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités jusqu’à leur livraison.

Pour assurer cette continuité, le réseau Balicco s’appuie sur une organisation logistique permettant de maîtriser la chaîne du froid et d’assurer des livraisons régulières auprès de ses clients. Ses différents sites et ses moyens de transport adaptés permettent au réseau de garantir proximité et réactivité sur son territoire.

Au-delà des produits, cette organisation repose également sur la connaissance du terrain. Être à l’écoute des chefs et des professionnels de la restauration permet aux équipes de comprendre leurs contraintes, d’anticiper leurs besoins et de leur apporter des réponses adaptées au quotidien.

De la sélection à la livraison, chaque étape participe ainsi à un même objectif : garantir des produits de qualité et un service fiable.