Avec son partenaire Transgourmet qui est capable de couvrir tous les besoins des professionnels de la Boulangerie/Pâtisserie (BoulPat), Entegra devient la seule centrale de référencement en France sur ce segment. Résultat : une mercuriale complète dédiée BoulPat pour accompagner le secteur dans sa forte croissance.

Le segment stratégique de la Boulangerie/Pâtisserie

Le marché de la boulangerie-pâtisserie est en pleine expansion, tandis que la restauration commerciale est plus à la peine. Réponse aux problématiques de pouvoir d'achat, offre de plus en plus diversifiée, regain de l'artisanal, métier suscitant de nouvelles vocations, etc. Le phénomène le plus marquant est bien évidemment l'essor du snacking, 60% de l'activité de la boulangerie environ dont 55% représentés par les ventes de sandwichs. Il a transformé le visage des boulangeries-pâtisseries : de simples "vendeurs de pain", elles sont devenues des points de restauration rapide, répondant aux besoins d’une clientèle pressée mais exigeante. Bref, ce secteur cher aux français combine tradition et innovation, avec un potentiel de croissance soutenu par des tendances marquées :  montée en gamme, formats nomades et innovants (wraps, bagels, burritos), adoption croissante de produits véganes, sans gluten ou réduits en sucre.

Résultat : le panier moyen en boulangerie/pâtisserie augmente, les besoins des professionnels sont de plus en plus variés avec des solutions à la fois qualitatives, rentables et sources de gain de temps. En 2023, le secteur des boulangeries artisanales a généré un chiffre d’affaires de 15,1 milliards d’euros, ce qui place la boulangerie-pâtisserie artisanale comme étant le premier commerce de proximité en France, avec ses quelques 34 000 points de vente.

Entegra + Transgourmet : couvrir 100% des besoins des Boulangeries/Pâtisseries/Snacking

Si Entegra a choisi Transgourmet comme partenaire privilégié pour accompagner ces professionnels avec une mercuriale dédiée, c'est en faisant matcher les attentes des établissements du segment BoulPat et les points forts de Transgourmet : 

• Une offre de 450 produits sur 3 température de stockage à savoir le réfrigéré, le surgelé et les produits à température ambiante.
• Une gamme dédiée de produits de laboratoire, sous la marque Legave qui a fêté ses 100 ans, avec 2 000 produits au catalogue.
• Un savoir-faire snacking (solutions pour le snacking, qu’elles soient fraîches, prêtes à consommer comme les viennoiseries surgelées et les sandwichs prêts à assembler ou semi-transformés), Transgourmet étant comme chacun le sait également très présent en restauration commerciale et collective.
• L'offre en fruits et légumes également disponible chez Transgoumet pour la partie Pâtisserie comme snacking, le tout livré dans un seul camion.

Faciliter l'activité des acteurs de la Boulangerie/Pâtisserie

Entregra, aussi bien dans son expertise hébergement que médico-social a toujours eu pour ambition d'apporter de la valeur ajoutée à ses adhérents en :

• Leur simplifiant la vie : mission accomplie avec tous les produits livrés dans un seul camion en une seule fois avec Transgourmet et son expertise "One stop delivery"
• Leur permettant de se développer pour assurer leur pérennité, ce qui sera possible avec toute l'offre Transgourmet, aussi bien les produits de laboratoire que de snacking, le frais ou autres.
• Leur délivrant conseils et accompagnement : ils vont être dispensés à la fois par les 80 commerciaux dédiés de Transgourmet et les équipes terrain de responsables régionaux d'Entegra.
• Prenant en compte les considérations environnementales grâce à ce système de livraison unique. 

Une offre BoulPat alimentaire Transgourmet complétée par les autres partenariats Entegra

En plus, Entegra fidèle à sa mission, est en capacité de couvrir avec des solutions testées et éprouvées le maximum de besoins en passant par un seul interlocuteur, là aussi de manière à simplifier la gestion des établissements boulangeries, pâtisseries et snacking. Quelques exemples d'offres et de fournisseurs référencés qui sont essentiels pour l'activité de ces établissements ? Tout ce qui concerne l'hygiène, l'offre café, les démarches HACCP, la conformité avec les bureaux de contrôle, la climatisation, le mobilier dont les banques réfrigérées pour la présentation des produits, les emballages jetables, etc.

Au côté de celui construit avec Transgourmet, autant de partenariats pleins de sens qui vont aider les acteurs de ce segment stratégique BoulPat à améliorer leur performance et à toujours mieux satisfaire des clients de plus en plus nombreux... et gourmands !